スイートチリ・アジアンミートボール

ラブリーミュウちゃん
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683

スイートチリソースを使って、甘い・酸っぱい・辛いの3つのハーモニーで簡単にアジアンなミートボールが美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
Asianなワンプレートランチの一品を作ろうと思って~

スイートチリ・アジアンミートボール

スイートチリソースを使って、甘い・酸っぱい・辛いの3つのハーモニーで簡単にアジアンなミートボールが美味しく作れます♪
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Asianなワンプレートランチの一品を作ろうと思って~

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材料

4~5人分:20個
  1. 豚ミンチ 500g
  2. 白ネギ(みじん切り) 1本
  3. 生姜(みじん切り) 大さじ1強
  4. ◎酒 大さじ3
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. ◎塩 小さじ1/2
  7. ◎胡椒 少々
  8. ◎レッドペッパー(または一味) 小さじ1/4
  9. ◎オイスターソース 小さじ1
  10. ◎ナンプラー 小さじ1
  11. 揚げ油 適量
  12. ごま油(炒め用) 小さじ2
  13. 炒り胡麻(白) 少々
  14. 合わせ調味料
  15. ★スイートチリソース 大さじ3
  16. トマトケチャップ 大さじ1
  17. ★ナンプラー 小さじ2
  18. ★オイスターソース 小さじ2
  19. 大さじ4
  20. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに豚ミンチとみじん切りにした白ネギと生姜を入れ、◎を全て加えて粘りが出る混ぜ混ぜる。

  2. 2

    1を丸めて20個のミートボールを作る。
    ★を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    揚げ油を170℃に熱し、2を入れて片面2分揚げる。入れたら1分は触らずに。

  4. 4

    2分経ったら3を裏返し更に2分揚げる。

  5. 5

    4をバットに上げ油を切る。

  6. 6

    フライパンを中火で熱してごま油を入れる。5のミートボールを入れ全体にごま油を絡めるように少し炒める。

  7. 7

    6を弱火にして合わせ調味料を回し入れて全体に絡める。

  8. 8

    7に水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成。

  9. 9

    8を皿に盛り白ごまを振る。あればパクチーを彩りに添える。

  10. 10

    Asianなワンプレートの一品として盛り付けてもいいですね。

コツ・ポイント

ミートボウルに卵を加えなくても、酒と片栗粉でなめらかな仕上がりになります。
合わせ調味料以外にタネにもレッドペッパー、ナンプラー、オイスターソースを練り込むとAsianな味わいが深まります。

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ラブリーミュウちゃん
に公開
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整~でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には3か月の可愛い仔猫が4匹、先住ネコが2匹います!(^^)!
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