豚肩ロースのハニーマスタードクリーム
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2020年５月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「WINDSOR」の菊池さんに、とよたのハチミツを使った豚肉料理のレシピを教わりました。
豚肩ロースのハニーマスタードクリーム
【広報とよた2020年５月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「WINDSOR」の菊池さんに、とよたのハチミツを使った豚肉料理のレシピを教わりました。
作り方
- 1
豚肩ロースの両面に塩を振り、ハチミツ①と一緒に袋に入れて冷蔵庫で６時間なじませる
- 2
豚肉を袋から取り出し、一度水洗いした後に水気をとる
- 3
★を鍋に入れ、煮詰める
- 4
行程３に☆を順番に加え、混ぜ合わせる（中火）
- 5
行程４にブールマニエ（バターと小麦粉を同量入れて練ったもの）を加えてとろみを出し、彩りにパセリを加える
- 6
行程２に塩と黒コショウを振り、両面を弱火で焼く
- 7
焼きあがったら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、行程５をかけたら完成
コツ・ポイント
市内31軒の養蜂家が、様々な花の蜜を集めた百花蜜のほか、アカシアやサクラ、ソヨゴなど、花の種類ごとのハチミツも生産しています。花の種類によりハチミツの味が異なるため、是非、食べ比べをしてみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20679400
