★印のついた材料をボールに入れる
砂糖とイーストは隣り合わせに入れてください

生クリームと牛乳を混ぜ合わせた液体の半量を、イーストめがけて注ぎ入れる
ゴムべらで、イーストと液体を馴染ませるよう混ぜる

４で残った液体を卵、卵黄と混ぜ合わせて卵液を作り、粉気の多いところに注いで、さらに混ぜる

生地がひとまとまりになるまでしっかり混ぜてください！

お塩を加えて、生地が手に付かなくなるまで
手でよく混ぜる

手に付かなくなるまで混ぜたら、台の上に出してよくこねる
10分くらいで生地がまとまります

これくらい薄い膜がはるようになれば、こねあがりです

こね上がった生地の上にクルミをのせ、このクルミを包むように生地を折りたたんで混ぜる

形をまるく整えたら、ラップをして冷蔵庫へ（一次発酵）

12時間が目安です

一次発酵が終わったらパンチをしてガスを抜く

ガス抜きした生地を8等分する

生地を丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけ、室温で20分ほど休ませる

オーブンを180度で予熱する
生地の表面に溶き卵を塗り、はさみで6カ所に切り込みをいれる

180度で温めたオーブンで約10分、焼き色が付くまで焼いたらできあがり！