玉ねぎはみじん切りにし、アスパラは根元の堅い皮だけピーラーでむいて斜め切りにする。

米の表面が透き通ってきたら、白ワイン、お湯、コンソメ顆粒、スタブラ サバフィレのトマトソースを加えて時々混ぜながら煮る。

汁気がなくなってきたら、残りのお湯を足して更に煮る。

米に歯ごたえが残るアルデンテになったら粉チーズを加え、塩・胡椒で味を調える。