スキレットにオリーブオイルを入れ、キッチンペーパーで水気をとったエビの殻を投入する。
こんがりしてくるまで煮る。

殻を全て取り除き、荒みじん切りにしたニンニクと輪切りにした鷹の爪をオイルに入れる。

しめじがしんなりしてきたら、残りの材料を全て入れる。

バターが溶けたら軽く混ぜて、パセリをちらして完成。