我が家の朝ごはん！おいなりさん
パン教室hoo @cook_40303897
大好きなおいなりさん(^^)酢飯は時間がたっても固くならないように少し甘め、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
大好きなおいなりさん。料理初心者の時に挑戦して以来、何度失敗したことか…おいなりさん1個の酢飯の量は少なめです。お好みで調節してください^ ^
我が家の朝ごはん！おいなりさん
大好きなおいなりさん(^^)酢飯は時間がたっても固くならないように少し甘め、お試しあれ！
このレシピの生い立ち
大好きなおいなりさん。料理初心者の時に挑戦して以来、何度失敗したことか…おいなりさん1個の酢飯の量は少なめです。お好みで調節してください^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢をよく混ぜておく。
油揚げ菜箸を当て転がし、半分にカットして袋状にしておく。 -
- 2
鍋に酒、甜菜糖、みりん、醤油、水250ccを入れ火にかけ、混ぜながら調味料を溶かす。
-
- 3
沸騰後火を消して油揚げを入れる。落とし蓋をして弱〜中火で７分、上下を返して７分煮る。
-
- 4
煮汁はほぼ無くなる感じに仕上げると丁度いい感じ。残っている場合は、焦がさないように煮詰める。
-
- 5
火を消して冷めるまでそのまま置く(鍋止め)。一晩置くと味がよく染み込みます。
- 6
温かいご飯に合わせ酢を加え切り混ぜる。白炒りごまを加え切り混ぜ、さらしなどをかけ、蒸らしておく。
- 7
酢飯を6等分にして俵状に握っておく。
-
- 8
油揚げの水気を絞る。
-
- 9
油揚げの口を内側に折り込む。
-
コツ・ポイント
油抜き不要の油揚げを使用しています。油抜きが必要な場合は煮る前に油抜きをして下さい。8)で絞りすぎるとパサパサになってしまうし、絞りが足らないとベチャベチャになってしまいます。いい塩梅を見つけて！
つくれぽ
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