牛蒡は約4cmの長さで細切りにして水にさらす。

人参は約4cmの長さで細切りにする。

長ネギは外側を約4cmの長さにしたら白髪ネギにし,芯部分は細切りにする。

根しょうがはすりおろす。

鍋にA,長ネギの芯部分を入れて中火にかけ,具材に火が通ったら火を止めて,味噌を加える。

⑤の味噌が溶けたら弱火にかけ,湯気が上がったら火を止める。

⑥をお椀に盛り付け,白髪ネギ・生姜をのせる。