鮭のムニエル♪牡蠣とチーズのレモンソース
今回は『牡蠣とチーズのオイル漬け』を使って、レモンソースを作ってみました！
さっぱりソースでムニエルにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
『牡蠣とチーズのオイル漬け』はアレンジするとソースにも使えそう(^ ^)レモンと合わせることでさっぱりとしたソースに大変身！！
ムニエルとも相性バッチリです♪鮭以外にもタラやさわらなどいろいろな白身魚で作ってみてください。
鮭のムニエル♪牡蠣とチーズのレモンソース
今回は『牡蠣とチーズのオイル漬け』を使って、レモンソースを作ってみました！
さっぱりソースでムニエルにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
『牡蠣とチーズのオイル漬け』はアレンジするとソースにも使えそう(^ ^)レモンと合わせることでさっぱりとしたソースに大変身！！
ムニエルとも相性バッチリです♪鮭以外にもタラやさわらなどいろいろな白身魚で作ってみてください。
作り方
- 1
鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、パプリカは1cm角に切り、レモンは輪切りを２枚、残りは絞ってレモン汁にする。
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- 2
鮭に塩こしょうで下味をつける。
-
- 3
薄力粉をまぶす。茶こし等を使うとむらなくまぶせます♪
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目から焼く。
-
- 5
両面焼けたらバターをからめて、一旦取り出す。
-
- 6
次にソース作り。同じフライパンで牡蠣とチーズのオイル漬けのオイルを適量使ってパプリカを炒める。
-
- 7
パプリカに火が通ったら、オイルを切った牡蠣とチーズのオイル漬け、レモン汁を加えサッと炒めて塩こしょうで味を整える。
-
- 8
輪切りのレモンを加えてソースと絡めて火を止める。
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- 9
お皿に鮭を盛り付け、輪切りレモンから先にソースをかける。
-
- 10
周りにベビーリーフを添えたら完成
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コツ・ポイント
パプリカはあまり炒め過ぎずに、食感が残るくらいがベストです(^ ^)
また、輪切りのレモンはそのままでもいいと思いますが、最後にサッとソースと絡めることでソースとの一体感が出ます！！
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