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ブロッコリーとねぎの豆乳スープ
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ブロッコリーとねぎの豆乳スープ-レシピのメイン写真

ブロッコリーとねぎの豆乳スープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

豆乳のまろやかでやさしい味の簡単スープです。
1人分:85kcal/たんぱく質4.5g/食塩相当量0.1g/野菜使用量75g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)タンドリーフィッシュ(レシピID: 20689483)/(副菜)菜の花となすのごま酢みそ和え(レシピID: 20687069)/(汁物)ブロッコリーとねぎの豆乳スープ
【献立1人分】
エネルギー:685kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.4g
野菜使用量:238g

豆乳のまろやかでやさしい味の簡単スープです。
1人分:85kcal/たんぱく質4.5g/食塩相当量0.1g/野菜使用量75g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)タンドリーフィッシュ(レシピID: 20689483)/(副菜)菜の花となすのごま酢みそ和え(レシピID: 20687069)/(汁物)ブロッコリーとねぎの豆乳スープ
【献立1人分】
エネルギー:685kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.4g
野菜使用量:238g

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ブロッコリーとねぎの豆乳スープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

豆乳のまろやかでやさしい味の簡単スープです。
1人分:85kcal/たんぱく質4.5g/食塩相当量0.1g/野菜使用量75g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)タンドリーフィッシュ(レシピID: 20689483)/(副菜)菜の花となすのごま酢みそ和え(レシピID: 20687069)/(汁物)ブロッコリーとねぎの豆乳スープ
【献立1人分】
エネルギー:685kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.4g
野菜使用量:238g

豆乳のまろやかでやさしい味の簡単スープです。
1人分:85kcal/たんぱく質4.5g/食塩相当量0.1g/野菜使用量75g

■このレシピは、「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)タンドリーフィッシュ(レシピID: 20689483)/(副菜)菜の花となすのごま酢みそ和え(レシピID: 20687069)/(汁物)ブロッコリーとねぎの豆乳スープ
【献立1人分】
エネルギー:685kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:32g(19%エネルギー)
食塩相当量:1.4g
野菜使用量:238g

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材料

4人分
  • ブロッコリー 1株(160g)
  • 長ネギ(白い部分) 1本
  • オリーブ油 小さじ4
  • 水 400cc
  • 洋風だし 大さじ2
  • 無調整豆乳 200cc
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、長ねぎは3cmくらいのぶつ切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れて長ねぎを焼き目がつくまで焼く。

    • ブロッコリーとねぎの豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    ②に水とコンソメを入れて、煮立ったらブロッコリーを加えて蓋をして弱火で2~3分煮る。

  4. 4

    豆乳を加えて弱火で温める。汁物の出来上がり。

    • ブロッコリーとねぎの豆乳スープ作り方4写真

コツ・ポイント

ブロッコリーや豆乳は煮すぎないことがポイントです。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2022/03/23 00:20に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 ブロッコリー 長ネギ

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