FPでクッキー生地を作る。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。
粉類を振るっておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌し、粉糖を加えて白っぽく粒々になるまで撹拌する。

卵黄とバニラオイルを加えて撹拌する。
粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

※ここで卵黄が足りない場合は卵白少々を加えてください。
タルト型に薄くバターを塗り強力粉を振って冷蔵庫に入れておく。

最後に塩一つまみ加えて粉気がなくなるまで撹拌し、生地がモロモロと固まってきたら出来上り！

⑤をひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で３時間～一晩寝かせる。
このとき丸くしておくと、後の作業がしやすくなる。

⑥の生地に打ち粉をして、麺棒で３ｍｍの厚さにのばし、タルト型をかぶせて型抜きをする。
型に敷きこみフォークでピケする。

※⑦で生地を型抜きしたら、直径20ｃｍ位の大きさに少し伸ばして敷き込み側面1cm位の高さにしておく。

⑦のピケした生地の上に、オレンジマーマレードを薄く塗り、mixフルーツのラム酒漬けを全体に散らす。

残ったクッキー生地を直径１８ｃｍに伸ばし、⑨の上に被せて蓋をし中の空気を抜くように縁を密着させる。

⑩に膨らまないようにフォークでピケをし、ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。

⑪を180℃のオーブンで15分程焼く。
※ヌガーをかけて再度焼くのでこの時点で完全に焼けてなくてもOK.

ヌガーを作る。
チョコレート以外の材料を鍋に入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながら薄茶色になって来たら火を止める。

⑬の火を止めたら細かく刻んだチョコレートを加えてよく混ぜ溶かす。
アーモンドスライスも加えて良く絡める。

粗熱が取れ表面のべたつきが無くなったら、型から逆さまに外す。
逆さまのまま、まだ温かいうちに8等分にカットする。

※完全に冷めてからカットすると、割れやすいのでべたつきが取れ温かいうちにカットしてください。

※表面からカットすると、アーモンドがカットしにくくてきれいにカットできません。⇒

⇒裏側から押切りし、うまくいかなない時は包丁の背をポンと叩いてカットしてください。

※もし冷めて型から外れ無くなったら、型のままガス台に乗せ1～2秒火を付け型を温めてください。

※基本の☆パートシュクレID : 19223968で、フランボワーズジャムをサンドする。⇒

⇒チョコヌガーのチョコを使わずに生クリームだけを30ｇにしてヌガーを乗せて、同じように作ってもOK。⇒

○型だと「セルクル・アルザシアン」
カットして△になると「トリアングル・アルザシアン」？
ただの「アルザシアン」ですね！