絶品☆たけのこご飯
この方法で作ると、ご飯と具の味染みバランスが良く、しっかり味の絶品たけのこご飯です☆ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
以前は具材に味を付けず、調味料を炊飯器に入れて作っていましたが、悪くはないけど何となくバラバラ・・・母に相談したところ、この作り方を教えてくれました。格段に味が変わったので、それからはこの作り方にしています。
絶品☆たけのこご飯
この方法で作ると、ご飯と具の味染みバランスが良く、しっかり味の絶品たけのこご飯です☆ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
以前は具材に味を付けず、調味料を炊飯器に入れて作っていましたが、悪くはないけど何となくバラバラ・・・母に相談したところ、この作り方を教えてくれました。格段に味が変わったので、それからはこの作り方にしています。
作り方
- 1
【アク抜き】
「基本の☆たけのこ 下処理・アク抜き方法」
（レシピID：20710450） -
- 2
【下処理】
筍：5mm~1cmの薄切り
鶏肉：1cm~2cm角切り
油揚げ：1cmの短冊切り。
お米：研いで、水に浸す。 -
- 3
【余談】こんな油揚げ便利です。（下処理済。お出汁しみしみ。）
鶏肉も細かくなっているものを買うと楽です。 -
- 4
お湯（300ml）を沸かし、出汁を取る。（顆粒だしでもOK。）
-
- 5
■の調味料を入れ、たけのこ・鶏もも・油揚げを入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。
※甘味が欲しければ砂糖を追加する。 -
- 6
冷ましておく。
（時間がない場合、冷水をフライパンに入れて冷やし、数回水を取り替えると、すぐに温度が下がります。） -
- 7
炊飯器に水を切った米・煮汁を入れる。
（写真のように、蓋で抑えて煮汁だけ入れると楽です。） -
- 8
炊飯器3合分のところまで水を足す。
-
- 9
具材を入れる。
-
- 10
炊き上がったら完成☆
お好みで万能ネギなどを乗せても美味しいです。 -
- 11
穂先はお味噌汁に♪
（レシピID：20691032） -
- 12
2日目以降のリメイクはこちら♪
（レシピID：20711108） -
コツ・ポイント
具材と煮汁はしっかり冷ます事・煮汁はしっかり切る事がポイントです。煮た時に味見をして、薄ければしょう油を足してください。（このレシピでも割としっかりめの味付けになります。）味見の段階でご飯のおかずになります( *´艸｀)
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