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絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁
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絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁-レシピのメイン写真

絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

自分で筍の水煮を作ると着いてくる「姫皮(穂先)」。この部分、いつもの筍とは違って、つるっとした食感が最高です☆

このレシピの生い立ち
たけのこ堀りをするまで知らなかった、「姫皮(穂先)」。市販の水煮だとついていないことが多いです。たけのこ堀り歴20年以上のカッパくんから教えてもらい、毎年春の楽しみになっています。

自分で筍の水煮を作ると着いてくる「姫皮(穂先)」。この部分、いつもの筍とは違って、つるっとした食感が最高です☆

このレシピの生い立ち
たけのこ堀りをするまで知らなかった、「姫皮(穂先)」。市販の水煮だとついていないことが多いです。たけのこ堀り歴20年以上のカッパくんから教えてもらい、毎年春の楽しみになっています。

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絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

自分で筍の水煮を作ると着いてくる「姫皮(穂先)」。この部分、いつもの筍とは違って、つるっとした食感が最高です☆

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たけのこ堀りをするまで知らなかった、「姫皮(穂先)」。市販の水煮だとついていないことが多いです。たけのこ堀り歴20年以上のカッパくんから教えてもらい、毎年春の楽しみになっています。

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材料

2~3人分
  • 水 800ml
  • だし(袋または顆粒) 5g
  • わかめ 3g
  • 姫皮(穂先) 100g
  • みそ 適量
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作り方

  1. 1

    【アク抜き】
    「基本の☆たけのこ 下処理・アク抜き方法」
    (レシピID:20710450)

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方1写真
  2. 2

    この部分(姫皮)を手で剥く。(指でなぞるようにすると、するっと取れる。)

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    こんな感じ。(本体は他の料理に使用。)
    たけのこご飯:(レシピID : 20688951)

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方3写真
  4. 4

    お湯を沸かし、出汁を取る。

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方4写真
  5. 5

    姫皮・わかめを入れ、3分中火で煮る。

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方5写真
  6. 6

    味噌を溶く。

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方6写真
  7. 7

    完成☆

    • 絶品☆姫皮(筍の穂先)とわかめのお味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

特にコツはありません。手で取り外す時、何とも気持ちが良いです。食べる時も、つるっとした食感が良いです。
たけのこはアミノ酸の宝庫。食べると元気が出ます☆

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
2022/04/02 03:28に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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このレシピのキーワード

みそ汁 ワカメ 味噌

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