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鯛茶漬け
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鯛茶漬け-レシピのメイン写真

鯛茶漬け

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯛のあらの剥き身を使った鯛茶漬け！！
とっても美味しい！！
このレシピの生い立ち
鯛のあらを美味しくいただきたくて！
塩気を足したい方は塩昆布をのせても美味しいですよ！
塩加減はお好みで！

鯛のあらの剥き身を使った鯛茶漬け！！
とっても美味しい！！
このレシピの生い立ち
鯛のあらを美味しくいただきたくて！
塩気を足したい方は塩昆布をのせても美味しいですよ！
塩加減はお好みで！

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯛のあらの剥き身を使った鯛茶漬け！！
とっても美味しい！！
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鯛のあらを美味しくいただきたくて！
塩気を足したい方は塩昆布をのせても美味しいですよ！
塩加減はお好みで！

鯛のあらの剥き身を使った鯛茶漬け！！
とっても美味しい！！
このレシピの生い立ち
鯛のあらを美味しくいただきたくて！
塩気を足したい方は塩昆布をのせても美味しいですよ！
塩加減はお好みで！

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材料

  • 鯛のあら（頭･かま以外） １匹分
  • 酒 大１
  • しそ ５枚
  • 白ごま 少々
  • 塩 少々
  • 緑茶　もしくは　鯛だし（※） 適量
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作り方

  1. 1

    鯛のあらをきれいに掃除して身だけを外す（主に剥き身の部分使用）
    紫蘇は刻んでおく

    • 鯛茶漬け作り方1写真
  2. 2

    お酒・塩を振り掛けて混ぜ、ラップをして電子レンジで加熱
    ５００ｗで１分程

    • 鯛茶漬け作り方2写真
  3. 3

    器にご飯をよそい、２の鯛のほぐし身、紫蘇、入りごまを振り掛け、緑茶もしくは鯛だし（※）をかければ完成！

    • 鯛茶漬け作り方3写真
  4. 4

    鯛だし（※）
    アラの処理をし、頭・その他の部分であら汁を作る時に多めにお出汁を炊いておいて使用します。

コツ・ポイント

鯛のあら！！あら炊き、潮汁などなど
処理さえきちんとすれば捨てるところなく美味しくいただけます！！

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2022/03/28 09:29に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です！寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください！
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このレシピのキーワード

鯛茶漬け 鯛 あら 大葉 酒 かしら

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