冷凍した豆腐を解凍します
解凍した豆腐をできる限り水切りします

一度冷凍した豆腐はポロポロになるので、手でほぐしてポロポロにします

にんじん、椎茸をみじん切りにして炒めます。油を使わずに水を入れて蓋を閉めて蒸し炒めにします
火が通ったら水気を無くします

ポロポロにした豆腐にひき肉と野菜を加えます

混ぜ合わせて塩胡椒、溶き卵、そしてパン粉を皿に混ぜ合わせます

１つ60グラムを目安に形成して、フライパンに小さじ1の胡麻油を引いて表面を焼き上げます。

両方の表面が焼き上がったら水をフライパンに行き渡る程度（少し）入れて、蒸し焼きにします

中まで火が通るまで待ちます

盛り付けて完成です。

献立はこんな感じです
米120g 野菜合計130g ハンバーグ60g 春雨スープ