作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ軟骨を入れて、浸かるまで水をいれて、10～15分ほど圧力をかける。
- 2
圧力を抜いて、ザルにあげる。
- 3
また鍋にお湯沸かして肉をいれて→ザルで濾す。
を2回繰り返す。 - 4
鍋に油を落とした肉をいれて、調味料を全部いれて、水はつかるくらいいれる。
沸騰させたら、弱火で煮詰めて完成です。 -
コツ・ポイント
しっかり肉の油を落とすことです。
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