レンジ肉無チクワ彩り野菜味噌マヨ野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワでカサ増し！彩野菜たっぷりバターの代わりにマヨでコク旨味噌味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ばたみそーぱんさんの味噌バター焼きうどんの味が気になりマイレシピ全てレンジ肉無チクワ野菜炒めの作り方でバターの代わりにマヨネーズで作ってみたレシピです

レンジ肉無チクワ彩り野菜味噌マヨ野菜炒め

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材料

3人分
  1. もやし 約90〜100g
  2. 人参 約30g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60g
  5. ブロッコリー 約90g
  6. サラダ用チクワ ６本
  7. ◎鶏ガラスープの素 少々
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎酢 小さじ3
  10. △水 大さじ6
  11. △酒 小さじ6
  12. △マヨネーズ 小さじ3
  13. △味噌 小さじ6
  14. △麺つゆ 小さじ1と1/2
  15. △みりん 小さじ6
  16. △コンソメ 小さじ1と1/2
  17. ◇酒 小さじ3
  18. ◇片栗粉 小さじ3
  19. ◇麺つゆ 小さじ3
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの輪切りか短冊切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにします（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回21かけくらいで少し筍の水煮を短冊切りにした物にしています）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    △を3等分にあわせておきます

  10. 10

    人参もやし玉ねぎしめじと椎茸ブロッコリーを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    3に11を3等分に下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで２分半加熱します（3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に9を3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。ボリュームが足りない方は最後溶き卵を加えて１分半くらい加熱するのもお勧めです

  21. 21

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージでも。豚こまの場合は酒と片栗粉を大さじにし４分加熱で

コツ・ポイント

焼うどんにする場合はレシピI D6668391をご覧下さい。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。肉とバターの代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。作り方20.21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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