フォークで全体に穴を開けた鶏むね肉をフリーザーパックに入れ、そこにみりん、酒を加える。（みりん1:酒1）

鍋に、お肉が全部浸かるくらいのお湯を沸かす。お肉を冷蔵庫から出し袋のままアルミホイルで包み、火を止めた鍋に漬ける。

鍋にフタをして40分ほど放置する。
※全体が浸かるように注意