超簡単 エンチラーダ
セシリ・パセリ @cook_40330402
メキシカンな調味料やハーブが無くても、スナック菓子が味方になります。圧力鍋が無くても作れちゃう。
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮をメキシカンタコス味チップスに乗せて食べたらエンチラーダみたいに。
じゃあ、一緒に煮込めばいいじゃない。
超簡単 エンチラーダ
メキシカンな調味料やハーブが無くても、スナック菓子が味方になります。圧力鍋が無くても作れちゃう。
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮をメキシカンタコス味チップスに乗せて食べたらエンチラーダみたいに。
じゃあ、一緒に煮込めばいいじゃない。
作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。鶏むね肉は両面軽く塩胡椒をふる。写真は使う材料の一部です。
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- 2
オリーブオイルを入れたフライパンに鶏むね肉の皮から焼き目がつくまで両面焼く。同じフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。
- 3
圧力鍋にトマト缶を入れ温める。
②を入れ、ローリエ、コンソメ、料理酒を加える。
圧力が始まったら4分。 -
- 4
圧力が下がり切ったら、メキシカン味のタコスチップスが調味料の代わりになるので、仕上げの飾り用を残して全て投入。
- 5
一旦火を止めて竹ベラ等でチキンをほぐすように細かくしながら混ぜる。再び火をつけ4〜5分煮込みます。味をみながら塩胡椒。
- 6
風味付にチリパウダーを3振りしたらグラタン皿に入れ、チーズを好きなだけ乗せトースターで4〜5分。チーズが溶けたら完成です
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- 7
飾り用のタコスチップスを乗せいただきます。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うとあっという間にチキンがほぐれますが、お鍋で作る時は2〜30分位煮込んで作ります。
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その他のレシピ
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