春雨と干し椎茸は水に戻す。人参、豚肉、干し椎茸、ピーマン、たけのこはせん切り。春雨は5センチにカット。調味料を合わせる。

フライパンにゴマ油を温め、刻んだ具材を全て投入。良く炒める。
炒まったら調味料を合わせたものを流し入れ、炒り煮する。

水どき片栗粉を回し入れて固め、冷ます。小麦粉と水でのりを作る。

皮を剥がして、まな板の上に設定し、具材を乗せて巻き、のりで留める。

160度のサラダ油でゆっくりきつね色になるまで揚げる。片面、約２分ずつ。辛子を添えて召し上がれ。