切り干し大根をお水で戻します。お汁椀に切り干し大根をひとつまみとお水を入れてしばらくおきます。

人参を切ります。我が家は千切りです。約5mm幅に切ります。結果的に切れていれば良いのでプロセスは気になさらずに。

油揚げを細く切ります。家族の好みがわかれますが末っ子ちゃんに合わせます。4cm四方の揚1枚を薄切りにします。

お鍋にごま油を入れて3つの材料を入れたら炒めます。お水を100cc加えて煮ます。

グツグツと材料が柔らかくなりましたら味付け。和風顆粒だし、料理酒、味醂、お砂糖、お醤油。

煮詰めずにサラッとした感じで我が家は食べます。お砂糖は三温糖。お醤油は鎌田の出汁醤油ないし牡蠣だし醤油をよく使います。