ヨウサマの減塩肉味噌中華風茄子焼き
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
前回生姜のチーズ焼きを作りましたが、今回は中華風（オイスターソース、甜面醤使用）の肉味噌にチーズをかけて焼きました。
このレシピの生い立ち
この茄子は私のアドリブでオリジナルな作り方です。イタリアンな味付けより中華風がご飯に合うかと思います。オヤジは完璧に酒の肴です。弁当のおかずにも◎。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
ヨウサマの減塩肉味噌中華風茄子焼き
前回生姜のチーズ焼きを作りましたが、今回は中華風（オイスターソース、甜面醤使用）の肉味噌にチーズをかけて焼きました。
このレシピの生い立ち
この茄子は私のアドリブでオリジナルな作り方です。イタリアンな味付けより中華風がご飯に合うかと思います。オヤジは完璧に酒の肴です。弁当のおかずにも◎。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は中身を下にして、サラダ油を少し多めにして揚げ焼き風に焼く。
-
- 2
皮面も軽く焼き、写真のような焼き目になったら、オーブントースターのトレイにホイルを敷き中身を上にする。
-
- 3
サラダ油を敷きニンニクチューブを溶かしながらひき肉に◆を振りかけ下味をつける。
下味をつけた後ひき肉を炒める。 -
- 4
肉が炒まったら、水、水溶き片栗粉、□を加えて肉味噌を軽く煮詰める。
-
- 5
写真の様に汁がヒタヒタになる迄中火で炒め煮する。
-
- 6
茄子の上にピザ用チーズ、肉味噌をのせて180度10分焼く。
-
- 7
こんな感じに焼き付ける。
-
コツ・ポイント
ひき肉は、醤油、砂糖、山椒で下味をつける。炒める時に軽く砂糖を加えると味付けがしやすくなる。
ピザチーズの上にひき肉をのせるとひき肉の余分な水分が飛び、水っぽくならない。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20690735
