なか卯の新メニュー！ うまトマ親子丼♪
2022年のなか卯の新作メニューのうまトマ親子丼の再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程13
を参照）
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『うまトマ親子丼♪』で検索！
なか卯の新メニュー！ うまトマ親子丼♪
2022年のなか卯の新作メニューのうまトマ親子丼の再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程13
を参照）
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『うまトマ親子丼♪』で検索！
作り方
- 1
玉ねぎは耐熱容器に入れてふわっとラップをかけて3分加熱する。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける -
- 2
フツフツし始めたら弱火に落として黄金色になるまで加熱する。
黄金色になったら玉ねぎを加え弱火で10分ほど炒める -
- 3
10分経過したら鷹の爪とホールトマトを加えて中火に上げる。
沸騰したら弱火に落として時々まぜながら30分煮詰める -
- 4
30分経過したら粉チーズと塩を加える。
塩胡椒で味を調えればアラビアータソースの完成 -
- 5
割り下を作る。
みりんと酒を煮切る。
残りの材料を入れて一煮たちさせれば完成 -
- 6
鶏肉は小さめ煮切る（10g程度）
玉ねぎは薄切りにする。
三つ葉は葉と茎に分け茎は1㎝幅に切る -
- 7
フライパンに鶏肉と玉ねぎ、割り下を入れて中火にかける。
沸騰したら鶏肉を返して蓋をし、弱火で3分加熱する -
- 8
玉子は白身を軽く切る。
黄身は軽くつぶす程度でOKです（しっかり混ぜない事） -
- 9
3分経過したら中火に上げて半量の玉子を入れる。
30秒ほどして軽く固まったら残りの玉子を入れる -
- 10
15秒ほど加熱したら火をとめて1分放置し、余熱で火を通す。
1分後にご飯の上に盛り付ける -
- 11
アラビアータソースをかけて三つ葉をトッピングすれば完成です
-
- 12
バジルソースをかけてどうぞ！
-
- 13
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)
https://youtu.be/jBWqzS92HdM
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちらを参照
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12732929476.html
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