①袋にひき肉と液体塩こうじを入れ、よくもみこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。

②枝豆は解凍し水気をふき取る。芽ひじきは表示通り戻す。長ねぎはみじん切りにする。はんぺんは袋のまま上から揉み、潰す。

③ボウルに①、【A】を加え、均一になるまでよく混ぜ、直径5cm程に丸く成形する。

④.フライパンにサラダ油を熱し③を並べ、弱めの中火で焼き色が付くまで2分焼く。裏返して蓋をし、弱火で4分蒸し焼きにする。