60℃　1:05（1時間5分）に設定する。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

ミニトマトは半分にカットし、新玉ねぎは薄切りにする。

＜仕上げ＞
芯まで完全に冷えたイカを袋から取り出し、ペーパーで水分を拭き取る。

冷蔵庫に入れて10分以上置き、冷やしながら味を馴染ませる。

当レシピに対する「BONIQ栄養士からの栄養アドバイス」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトにてご覧ください。

＜https://boniq.jp/recipe/?p=29888＞

《作る際のポイント》

今回はグレープフルーツを使用しましたが、オレンジや伊予柑、八朔など他の柑橘類で調理しても美味しくいただけます。

新玉ねぎは辛みが少なく切った後そのまま和えることができます。

通常の玉ねぎを使用する場合は、酢水に10分程さらすと辛みが抜けます。

《作った感想》

今回はイカを使用しましたが、タコやホタテでも同じく美味しくいただけるでしょう。

マリネ液にグレープフルーツフルーツの果汁を加えたことで、優しい酸味の味わいになりました。

手順はとても簡単、かつ材料も手軽に手に入るものなので、日常の食事に取り入れやすいレシピだと思います。

ダイエット中の方や筋トレ中の方にもオススメです。

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ　鍋」で検索

●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ　コンテナ」で検索

●BONIQ 低温調理用耐熱袋は「BONI BAG」で検索

●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616