木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ600w１分30秒加熱し、水切りしておく。

干しずいきは、ぬるま湯に浸けて戻しておく。
3cm長さに切り、熱湯でゆでておく。

人参は3cm長さの千切りにして、ゆでておく。

ほうれん草も熱湯でゆでて、冷水に取り、水気を絞り、3cm長さに切る。

鍋に②、③、★を加えて煮含める。水分がなくなったら、④のほうれん草を加えて、粗熱が取れるまで冷ましておく。

ボウルに①の豆腐を入れ、泡立て器でかき混ぜる。豆腐がほぐれたら、⑤の材料、すりごま、しょうゆを加える。