春雨は袋に記載されている通りにして戻しておく。
菜花は塩を入れてさっと湯がき、水にさらしてアク抜きをし絞って半分に切る。

玉ねぎ、椎茸はスライス。人参は4㎝ぐらいの長さで千切り。ニラは４㎝ぐらいの長さに切る。

豚バラ肉はひと口大にきり、ボウルに入れ焼き肉のタレ、酒を加えて良く揉み込んでおく。
＊の調味料を合わせておく。

①の戻した春雨を記載通りに湯がき、春雨が長い場合は切っておく。
＊私は30分ぬるま湯で戻し、熱湯で４分湯がきました。

フライパンにごま油を入れて③の豚肉を炒める。色が変わったら皿に取り出す。フライパンをペーパーで綺麗に拭く。

フライパンにごま油を入れ、人参、玉ねぎ、椎茸を炒める。しんなりしたら肉をもどし、春雨、菜花、ニラを入れ味塩胡椒をする。

⑥に③の合わせて調味料を加えて炒め絡める。最後に香り付けにごま油、炒りごまを入れて混ぜる。

＊隠し味に焼肉のタレ、白だしをちょっと加えても美味しいです。アレンジして自分好みの味にしてみて下さい。

＊私は面倒なので肉の下味に焼肉のタレを使いましたが、醤油、酒、みりん、ニンニク等で味付けしたら良いです。