米を研ぎ、30分間（冬場は1時間）浸水させる。

油揚げをザルに入れ、熱湯を上からまんべんなくたっぷり掛ける。

たけのこは穂先と根元に分ける。[穂先]は5mm幅に縦に切り、[根元]は繊維を断つよう5mm幅に横に切る。

油揚げは横半分に切ってから、5mm幅に切る。

◆を混ぜ合わせる。

1をザルに移して水気を切り、炊飯器に入れる。5を加え、2合の目盛りまで水を入れて全体を混ぜ合わせる。

3と4を加えて平らにし、炊飯ボタン（普通コース）を押す。