新じゃが芋は4等分に切り,水（分量外）にさらす。

挽肉は冷凍だった場合解凍しておく。

いんげんは茹でておいて約2cmの長さに切っておく。

小さめの鍋に油を熱し,挽肉を入れて菜箸3～4本で混ぜながら炒める。

④の挽肉がほぐれたら水切りしたじゃが芋を入れ,全体に油が回るまで炒め,水・Aを加えて強火にする。

⑤が沸騰したら中火にし,落し蓋をして10分程煮る。

じゃが芋に火が通ったら落し蓋を取り,煮汁が半分になるまで煮詰めいんげんを加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ全体に絡ませ,火を止めて器に盛り付ける。