青ネギは、小口切りにする。大葉は、みじん切りにする。しょうがとにんにくは、すりおろす。

仙台あおば餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。焦げ色がついたら、水50mlを加え、フタをして蒸し焼きにする。

餃子が膨らんできたら、フタを外して水分を飛ばしながら焼き色をつける。

皿に取り出して、お好みで酢じょうゆやラー油をつける。