タマネギとにんじんは、みじん切りにする。ほっき貝は、殻から身を外してワタを取り、細切りにする。

1、2と青のりを入れかき混ぜ、さらに片栗粉を加えて練り合わせる。小判型(だ円形)に形を整える。

ししとうは、ヘタを取り切り込みを入れる。170度に熱した揚げ油で素揚げにする。

次に、3のさつま揚げをこんがりきつね色になるまで両面揚げる。

皿に盛り、大根おろしを添え、しょうゆをかける。