簡単！本格！ペペロンチーノ
パスタの基本のペペロンチーノです。
キャベツを入れても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
パスタの練習として作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯と塩を分量通り入れたゆで汁でパスタを湯がく。
ゆで時間は少し早めがおすすめ
パスタがくっつかないようにたまに混ぜる。 -
- 2
オリーブオイルでニンニクを炒め、匂いが良くなってきたら唐辛子を入れてまた炒める。
火が通ったら火を消して置いておく。 -
- 3
茹で上がったパスタを②に入れて、弱火でまぜあわせる。
- 4
①のゆで汁をフライパンに少しずつ入れながら味を整えて完成
-
コツ・ポイント
ペペロンチーノのポイントは兎にも角にも塩加減です。
ゆで汁を濃いめにすることでパスタにしっかり塩味がつき、ゆで汁での味の調節がしやすくなります。
普段よりかなり濃いように見えるかも知れませんが非常に重要なので1度試して見てください。
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