釣り物ヤリイカのイカスミパスタ
ぐりふぉん亭 @cook_40297046
胴体は刺し身にして残ったゲソを使いました
トマトの水煮も家庭菜園で収穫して作ったものを水煮にして冷凍保存したものを使用
このレシピの生い立ち
釣ってきたヤリイカを余すことなく利用したくて
釣り物ヤリイカのイカスミパスタ
胴体は刺し身にして残ったゲソを使いました
トマトの水煮も家庭菜園で収穫して作ったものを水煮にして冷凍保存したものを使用
このレシピの生い立ち
釣ってきたヤリイカを余すことなく利用したくて
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカは一口大。イカ墨は墨袋から出す。玉ねぎは荒みじん切り、ニンニクはみじん切りにして用意する
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- 2
パスタをたっぷりの沸かしたお湯に塩を入れて茹でる
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- 3
パスタを茹でてる間にフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまでゆっくり炒める
- 4
香りが立ったところに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めてイカを加える
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- 5
イカに軽く火が入ったらトマトの水煮とイカ墨、白ワインを加えて炒める。
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- 6
規定の時間より少し短めに茹でたパスタを入れて炒める。
パスタの茹で汁を加えて味をみながら塩コショウで調整する -
- 7
盛り付けて完成
コツ・ポイント
パスタは茹でた後に炒めることも考慮して規定の茹で時間よりも短くする
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