えのきを食べやすい長さにカットしてザルなどで、ほぐしながら洗う。洗ったら水気を切っておく

フライパンを熱して油をひいて１を炒める。柔らかくなってきたら☆を入れながらサッと炒める。

２をボールなどに移しておいてフライパンを一度洗う

卵を割ってといて★で味付け。卵は１人前１個です。

フライパンを熱して油を薄くひいて薄たまごを焼く。
たまご１個分の薄焼きたまごを焼いたらそこに１を一人前分真ん中におく。

えのきを包むようにたまごを巻く。お皿に盛ってお好みで追いマヨして出来上がり。

４～６を人数分繰り返す