玉ねぎとマッシュルームは食べやすい大きさにスライス。
チーズ、片栗粉と混ぜてコショウをふる。

テフロンなどのフライパンに少々の油をしき、中火で熱して１の材料をしきつめる。

中火で火にかけて上からぎゅうぎゅう押し付け、周りが焦げてきたら裏返して、両面焼く。

お皿に盛って、ハーブとバルサミコで飾る。