おからスポンジケーキ✻低糖質✻
ふあわ @cook_40331833
おからパウダー100%おから感0%のふわっふわスポンジ
このレシピの生い立ち
奇跡のおからパウダーは他のおからパウダーのレシピでは水分が足りないので、配合を研究してみました。
糖質制限関係なく美味しい、ふんわりシフォン系スポンジです！
おからスポンジケーキ✻低糖質✻
おからパウダー100%おから感0%のふわっふわスポンジ
このレシピの生い立ち
奇跡のおからパウダーは他のおからパウダーのレシピでは水分が足りないので、配合を研究してみました。
糖質制限関係なく美味しい、ふんわりシフォン系スポンジです！
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
・型にクッキングシートをひく
・中ボウルに卵黄、小ボウルに卵白を入れ卵白は冷蔵庫で待機 - 2
卵黄にバニラエッセンスを入れ、もったり筋が残るくらいまでハンドミキサーで混ぜる(約10分)
- 3
②に✐を上から入れていく。都度ハンドミキサーでよーく混ぜる。
- 4
卵白に塩を入れ、綺麗に洗ったハンドミキサーで泡立てる。
- 5
グラニュー糖を入れ角の立つしっかりめのメレンゲをつくる。ラカントも入れて混ぜる。
- 6
③にメレンゲを３〜４回に分けていれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 7
型に流し入れ数回上から落とす(大きな気泡を抜く)
170度で40分焼く - 8
焼きあがったら数回上から落とす(焼き縮み防止)
ケーキクーラーにひっくり返し、型とシートをとって冷ます。
コツ・ポイント
他のおからパウダーは水分多めなので豆乳40gくらいから様子を見て足してください！
メレンゲを潰さないコツは工程③で油と卵をしっかり乳化させること、工程⑤で切るように優しく混ぜること︎︎︎︎✐
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