もやしは水で洗い、しいたけとにらを切っておきます。

フライパンを熱して、サラダ油を入れて、豚挽き肉を炒めます。色が変わってきたら、もやしとしいたけを入れて炒めます。

2に酒、みりん、鶏ガラスープの素を入れて、具材に火を通したら、オイスターソースとしょうゆを入れて絡めます。

3ににらを入れて混ぜたら、水とき片栗粉を入れて、片栗粉に火を通してから火を止めて、冷まします。

4の具を10等分して、春巻の皮に包みます。(包み方は春巻の皮のパッケージを参照してください。)

揚げ油を170℃くらいに熱して、5を揚げます。春巻の皮がきつね色に揚がったら完成です。

6をお皿によそい、からしを添えます。からしを付けて酢醤油でどうぞ。