作り方
- 1
大根葉を沸騰した湯で茹でます。ザルにあげて細かく刻みます。水気を絞ります。
-
- 2
大根は皮をむきおろし金でおろします。
- 3
大根の汁は捨ててもそのまま使ってもお好みで。刻んだ大根葉をのせて、塩昆布もいれます。
-
- 4
お好みで酢や、醤油をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
大根葉は少し長めにゆでます。大根は上の葉に近い方が甘いのでおろしの時は上を使います。
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