ヨモギと松の実のおむすび

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869

ヨモギの香りがゴマ油とナッツのコクで引き出された、味わい深いおむすびです(^ ^)
このレシピの生い立ち
ヨモギは油と塩と組み合わせると美味しいので、どう活用しようかと考えて閃きました。

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材料

2人分
  1. ヨモギの新芽 手のひら一杯
  2. 松の実 適量
  3. ごま 適量
  4. 醤油 適量
  5. 炊きたてご飯 茶碗山盛り一杯
  6. 自然海塩(手塩用) 適量

作り方

  1. 1

    まず、ヨモギと松の実のふりかけを作ります。ヨモギは葉が開く前の柔らかい新芽を使います。

  2. 2

    水洗いし、水氣をペーパータオルで拭き取ったら、フードプロセッサーにかけます。なければみじん切りでも。

  3. 3

    松の実は3ミリぐらいに刻み、フライパンで炒ります。

  4. 4

    3に2を加えて、焦がさない程度の弱火でから煎りし、水分を飛ばします。

  5. 5

    湯気があまり出てこなくなったら、全体に馴染む程度のごま油を加え、醤油をふります。味を調えてふりかけのできあがり。

  6. 6

    炊きたてご飯にお好みの量を混ぜて、おむすびにします。

コツ・ポイント

ヨモギは繊維が多いので、柔らかい新芽を使うこと。その方が料理しやすいし、食感も良いです(^ ^)
松の実以外のナッツやゴマなどでも美味しくできます。

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レシピ作者

ドクターあや
ドクターあや @cook_40263869
に公開
ヴィーガン、野草料理好きな自然派ドクター。子どもの頃から料理に親しみ、働き出してからも料理に癒やされてきました。「カモメ食堂」「ジョゼと虎と魚たち」など、日常のささやかな料理が登場する映画が好き。夢は畑つきの古民家で、衣食住の見直しを通じて自己肯定感を上げることによって、病氣の手放しを助けるリトリート施設を作ること。
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