春菊軸と松の実のおむすび

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

葉を摘み取った後の春菊の軸＆松の実を使ったおむすび。春菊と松の実の風味・食感をたのしむごはんです。
このレシピの生い立ち
春菊が好きで、柔らかい葉っぱを鍋や胡麻和えに使用していて、軸をそのまま捨てるのがもったいなく感じたので、筋を取り除いて刻んでごはんに混ぜ、更に松の実を合わせて風味と食感を楽しんでみました。

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材料

おむすび2個分
  1. 炊きたてごはん 180～200g前後
  2. 春菊の軸 5㎝×5本程度
  3. 　塩　昆布茶 各少々
  4. 塩 味の調整に
  5. 松の実 小さじ山盛り１～２
  6. 梅干しなどの具 お好みで

作り方

  1. 1

    春菊の葉を摘み取った後の軸は、下の中まで白くて固い部分を取り除き、みずみずしくて柔らかい部分を使う。

  2. 2

    表面の筋っぽい部分を皮をむくように、包丁などを使って取り除く。

  3. 3

    ２を粗く刻む。今回3ミリ幅程度の小口切りにしました。（太い場合は1/2～1/4に割ってから刻む）

  4. 4

    3をざるに入れてさっと熱湯に通し、仰ぐなどして素早く冷まし、昆布茶と塩を絡めて暫く置く。

  5. 5

    炊きたてのごはんに4を入れて混ぜる。
    ＊目安としてごはん茶碗2膳分に、4が大さじ山盛り１程度。

  6. 6

    味を見て、塩で味を調える。

  7. 7

    松の実を加えてサッと混ぜる

  8. 8

    お好みの形のおむすびを作り、器に盛り付けて完成です。

    今回具は梅干し。

コツ・ポイント

春菊軸の量はお好みで。ごはんの味付けは、味付けした春菊の軸を混ぜた後、最後に調えるといいかと思います。

具はお好みのものを（お好みで）

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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