豚肉ブロックにネットをかぶせます。なければ料理用凧糸を巻きつけるで大丈夫です。

塩胡椒をふりかけて、油をひいた深鍋で豚肉の表面を焼きます。このとき中まで火が通らなくても大丈夫です。

水と鶏ガラスープの素を入れ、よく洗ったニンジンを皮ごと、白葱をそれぞれ半分程に切って入れ、弱火で30〜40分煮込みます。

チャック付保存袋に★を合わせ、⑶で煮込んだ豚肉を入れ、空気を抜きながら閉じます。冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。

ネットごと包丁で切れるので薄くスライスしてカイワレ大根の上に並べ、つけダレを少しかけていただきました。