釜揚げシラスのアヒージョ炒め＋奴のタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
釜揚げシラスのアヒージョ炒めと、絹ごし豆腐を合わせたタパス。お味は勿論体にも良いねぇ。
このレシピの生い立ち
釜揚げシラスのアヒージョ炒めなんだけど、これだけでタパスとして合格なものの、奴と合わせてみるかと。なかなか良いタパスになったね。ちなみに、しらすはこの時期なので、大いに活用したいね。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐は水切りをし、電子レンジで1分加熱。更に水切りをしておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加える。中火でしばらく置く。
- 3
釜揚げシラスを投入。中火の強めに上げてしばらく炒める。
- 4
絹ごし豆腐に白だしを回しかけておく。(薄味が好みならば、白だしは省略可）
- 5
絹ごし豆腐の上に釜揚げシラスを加えて、完成。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはそのままでは十分ではないので、電子レンジでやっておく。まあ温奴の場合だけだけど。
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