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コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司
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コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司-レシピのメイン写真

コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

コハダの塩麹寿司
このレシピの生い立ち
コハダを酢漬けするだけだと、お弁当に用いるのは非常に腐敗する心配があります。塩麹にも漬けることで長持ちすると考えました。

コハダの塩麹寿司
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コハダを酢漬けするだけだと、お弁当に用いるのは非常に腐敗する心配があります。塩麹にも漬けることで長持ちすると考えました。

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
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コハダを酢漬けするだけだと、お弁当に用いるのは非常に腐敗する心配があります。塩麹にも漬けることで長持ちすると考えました。

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材料

  • コハダ 1尾〜
  • 酢 適宜
  • 酢飯 1合分
  • 塩麹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    2〜3日間、開いたコハダを酢に漬ける。
    ※1日毎、新しい酢に換える。
    ※冷蔵庫で保冷しておく。

    • コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司作り方1写真
  2. 2

    酢飯（又は白米）の上に酢漬けしたコハダをのせ、塩麹をかける。

    • コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司作り方2写真
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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2022/03/30 03:29に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと／ぬか漬け好きの発酵同盟（発酵同盟）No.1 会長／製菓衛生師／食品衛生責任者／教育職員1種（ドイツ語）／1級小型船舶操縦士 旧特定操縦／NATIONAL A／YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています（ラクラクダ釣りちゃんねる）
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このレシピのキーワード

すし こうじ すし飯 コノシロ

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