コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司
ラクラクダ @rakurakuda118
コハダの塩麹寿司
このレシピの生い立ち
コハダを酢漬けするだけだと、お弁当に用いるのは非常に腐敗する心配があります。塩麹にも漬けることで長持ちすると考えました。
コハダ（コノシロ）の塩麹酢漬け寿司
コハダの塩麹寿司
このレシピの生い立ち
コハダを酢漬けするだけだと、お弁当に用いるのは非常に腐敗する心配があります。塩麹にも漬けることで長持ちすると考えました。
作り方
- 1
2〜3日間、開いたコハダを酢に漬ける。
※1日毎、新しい酢に換える。
※冷蔵庫で保冷しておく。 -
- 2
酢飯（又は白米）の上に酢漬けしたコハダをのせ、塩麹をかける。
-
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20705261
