あさりと白ワインをフライパンに入れて強火にかけ、ふたをしてあさりの口がすべて開いたら火を止める。

あさりとだし汁をフライパンから出して分けておく。だし汁に水を加え（分量外）、380mlにする。

パプリカ、たまねぎはともに1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

①のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。

中火にしてパプリカとたまねぎを加え、塩を少々振って3分ほど炒める。Aを加えてさらに1～2分炒め、①のだし汁を加える。

強火にして木べらでよく混ぜ、水分を飛ばす。

汁気がなくなり、木べらで混ぜている際にフライパンの底が見えるようになったら弱火にし、あさりをのせて蓋をし15分ほどおく。

火を止めて5分くらい蒸らす。小口切りにした万能ねぎを散らす。