しっかり味付け無洗米で竹の子ご飯
nabecoro @cook_40330489
味付しっかりの竹の子ご飯です。他の方のレシピより調味料多めなので薄味が好みの方には向かないと思います(;_;)
このレシピの生い立ち
いつも竹の子を煮込まず炊いていましたが、食べる時にお塩など足していたので、しっかり味が付くように作りました。
しっかり味付け無洗米で竹の子ご飯
味付しっかりの竹の子ご飯です。他の方のレシピより調味料多めなので薄味が好みの方には向かないと思います(;_;)
このレシピの生い立ち
いつも竹の子を煮込まず炊いていましたが、食べる時にお塩など足していたので、しっかり味が付くように作りました。
作り方
- 1
灰汁抜きした竹の子を適当に切ります。なければ水煮でも
-
- 2
お水に出汁パックを入れて出汁が出たら竹の子を入れます。なければほんだしでもなんでも良いと思います。
-
- 3
☆の調味料を入れ火にかけ、沸騰したら弱火40分ほど煮込みます
-
- 4
竹の子を冷まし、お好みの大きさに刻みます。
- 5
無洗米に竹の子の煮汁と水を入れる。
合わせて600〜650ccになるように
水加減はお好みで！
1時間ほど浸水させます。 -
- 6
仕上げにお醤油、塩で味を整え
湯通ししたお揚げをのせて火にかけます。 -
- 7
強火で沸騰するまで火にかけ、弱火にして、10分。火を止め10分から15分蒸らして出来上がりです。
コツ・ポイント
竹の子を先に細かく切って味付けしたほうが味が染みると思いますが、今回は別で少し煮物として食べたかったので初めは大きく切りました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20706078
