たけのこごはん。

Name: たけのこごはん。
Yield: 3合（カッコ内は2合）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合（2合）; だし 500ml（330ml）; ☆酒 大さじ2（1）; ☆醤油 大さじ2.5（1.5); ☆塩 2~3つまみ（少々）; たけのこ(水煮) 150~200ml（100~150ml）; 人参（小） 2~3cm（1~2cm）; 油揚げ 1枚(1/2枚~お好みで）

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シンプルなたけのこごはん。長年作っているレシピです。
このレシピの生い立ち
たけのこのシーズンには必ず作るたけのこごはん。少し固めのキリッとした感じに炊き上げるのが好きです。
その時々で鶏肉を加えたり、豆を散らしたり、バリエーションを楽しんでいます。山椒の葉があれば最高ですね。
写真は薄口醤油を使って淡い色に。

たけのこごはん。

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材料

3合（カッコ内は2合）

米 3合（2合）
だし 500ml（330ml）
☆酒大さじ2（1）
☆醤油大さじ2.5（1.5)
☆塩 2~3つまみ（少々）
たけのこ(水煮) 150~200ml（100~150ml）
人参（小） 2~3cm（1~2cm）
油揚げ 1枚(1/2枚~お好みで）

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作り方

1
米を洗ってざるに上げ、だしに浸けておく。
たけのこは2cmくらいの短冊切り風に、人参は細切りに、油揚げは1cm角に切る。
2
☆を加えひと混ぜし、具材をのせる。
炊飯器で普通に炊く。
土鍋では強めの中火10分で沸騰、弱火で9分、蒸らし10分。
3

コツ・ポイント

だしの素を使う場合、小さじ1/2~1くらいで気持ち控えめに使います。
土鍋の場合（時々炊飯器でも）具材が多すぎて上までくると水分がまわりきれないことがあるので鍋の８分目くらいの分量で。

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2020/04/18 03:42に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

ご飯たけのこにんじん酒油揚げ米

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