蓮根は5mm幅にスライス。牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを熱し、牛肉と蓮根を軽く炒めてから、☆を入れて中火で煮る。

あく取りをして、水分を飛ばしながら煮る。水分が少なくなったら出来上がり。