ひじき1袋17gを水につけて20分ほどおいてもどす。

その間に他の材料を切る。
にんじんは短冊切りに。

薄揚げはキッチンペーパーで挟んで油を吸い取り、にんじんと同じように切る。

エノキは半分に切って、根元はほぐす。

白滝はザルにあけて水気を切り、食べやすい長さにザクザク切る。
5cm間隔ぐらい。

水でもどしたひじきをザルにあげて水で洗い、水気を切る。

大さじ1の油でまずはひじきを強火でサッと炒める。

そのあと他の切った材料を全て入れて炒める。全体が混ざって油がまわればいい。

鍋に出し汁300cc、砂糖大さじ3、醤油大さじ2杯半、最後に水煮大豆を150g入れて、沸騰したら中火にして20分煮る。