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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

Km!
Km! @cook_40304036

臭みなくふっくらしたぶりの照り焼きです♪
このレシピの生い立ち
山本ゆりさんのレシピで作ってみると美味しかったので備忘録として掲載させて頂きました。

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山本ゆりさんのレシピで作ってみると美味しかったので備忘録として掲載させて頂きました。

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Km!
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臭みなくふっくらしたぶりの照り焼きです♪
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山本ゆりさんのレシピで作ってみると美味しかったので備忘録として掲載させて頂きました。

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材料

  • ぶり 2切れ
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
  • A 砂糖 大さじ1
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A みりん 大さじ2
  • A 酒 大さじ2
  • A チューブのにんにく 小さじ1/4
  • A チューブのしょうが 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ぶりに塩を振って10分置いた後、水でサッと洗う

  2. 2

    ぶりの表面に小麦粉を薄くまぶす

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを立てて持ち皮目をジューっと1分ほど焼きつける

  4. 4

    皮目が見える方を下にして横から見て半分ぐらい白くなる焼いてから裏返して両面焼く

  5. 5

    余分な脂を軽く拭き取ってからAを入れて煮絡める(上面はスプーンでまわしかける)

コツ・ポイント

皮目を先に立てながら焼いて、焼き目をつけるとパリッとして美味しいです!厚めのぶりの場合は蓋をして焼くと火が通りやすいです。

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Km!
Km! @cook_40304036
2022/04/05 10:31に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ぶり にんにく 酒 小麦粉 しょうが

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