◇甘い☆肥後柑橘のなつみと蕪のサラダ♪◇
新鮮なやわらかい蕪となつみなどの甘くて美味しい柑橘類、そして菊芋を使って♪辛くない甘くて美味しいサラダに仕立てました☆
このレシピの生い立ち
共同購入で､珍しいなつみを届けていただきました♪♪☆ 蕪や菊芋も新鮮！ 確か渋谷の新しいビルに入っているサラダの専門店を思い浮かべながら、甘くて美味しいサラダをめざして作ってみました♪(^-^)(=^ェ^=)♪
◇甘い☆肥後柑橘のなつみと蕪のサラダ♪◇
新鮮なやわらかい蕪となつみなどの甘くて美味しい柑橘類、そして菊芋を使って♪辛くない甘くて美味しいサラダに仕立てました☆
このレシピの生い立ち
共同購入で､珍しいなつみを届けていただきました♪♪☆ 蕪や菊芋も新鮮！ 確か渋谷の新しいビルに入っているサラダの専門店を思い浮かべながら、甘くて美味しいサラダをめざして作ってみました♪(^-^)(=^ェ^=)♪
作り方
- 1
今日の主役はこの肥後柑橘のなつみです！吉浦ポンカンとカラマンダリンのあいのこです☆菊芋とやわらかい蕪で美味しいサラダに♪
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- 2
ﾌﾟﾘｰﾂﾚﾀｽの葉先の方は生けておきました。食べやすくちぎってサラダボウルの中程に。蕪は少し葉をのこし半分に切ってから
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- 3
５㎜幅くらいの薄切りにします。なつみは半分に輪切りにして飾るようの薄い半月のを３つ、あとはグミのように小さく切ってむいて
- 4
蕪を円に並べた上に乗せます。甘い果汁が出ますので、小さなボウルの上でみかんはむきます。果汁もサラダの中に☆ここで白胡椒を
- 5
ミルでひいて、オリーブオイルをまわしかけます。その上に菊芋のスライスもきれいに乗せ、白粒胡椒とオリーブオイルをかけて完成
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- 6
菊芋ののこりは、お皿などに入れて、粒胡椒をひいて胡麻油をかけ、同じ食卓へ。暑い時季は、冷蔵庫で冷やしてからすすめます☆
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コツ・ポイント
なつみの甘さを生かすため、蕪は切ったときサッと塩水をくぐらせるくらいにします。胡椒は２回に分けてひき、オリーブオイルもかけすぎないよう注意します☆
なつみの甘くて美味しい果汁をのがさないよう、小さなボウルを使います。
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むにっくま -
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