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高菜でまんばのけんちゃん
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高菜でまんばのけんちゃん-レシピのメイン写真

高菜でまんばのけんちゃん

クックぺこ☆
クックぺこ☆ @cook_40319485

香川県の郷土料理の
まんばのけんちゃんを
高菜で作ってみました
#高菜
#まんばのけんちゃん
#けんちん
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近所の人に高菜を頂いたので
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まんばのけんちゃんに挑戦しました

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材料

  • 高菜 5〜6枚
  • にんじん 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • 木綿豆腐 1丁
  • 胡麻油 大さじ2
  • 水 1カップ
  • 顆粒だしの素 1/2袋
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    高菜をたっぷりのお湯で茹でる
    5分ほど茹でたら
    30分程水にさらしてから水けを搾る

    • 高菜でまんばのけんちゃん作り方1写真
  2. 2

    短冊切りにしたにんじん、油揚げ、豆腐を胡麻油で炒める
    豆腐は手で崩しながら入れる

    • 高菜でまんばのけんちゃん作り方2写真
  3. 3

    油が回ったら
    1〜2cm幅に切った高菜を入れて炒める

    • 高菜でまんばのけんちゃん作り方3写真
  4. 4

    水、顆粒だしの素、砂糖、醤油を入れて炊く
    水分が半分くらいになったら出来上がり

コツ・ポイント

高菜のアクが強い(茹で汁の色が紫になった)時は水に一晩晒した方がアクが抜けます

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クックぺこ☆
クックぺこ☆ @cook_40319485
2022/04/08 09:16に公開
作り置き惣菜を中心に家にある調味料で手軽にできるものを作っていきます。皆さんの日々のご飯作りのヒントになればいいなと思っています。どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

にんじん もめん豆腐 油揚げ 高菜

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